Deskribapena

Ibarrako pipermina edo Ibarrako piparra pipermin ekotipo bat da, Euskal Herrian egina, IbarrKa inguruan (Gipuzkoa), eta kontsumitzaileen artean ospe handia duen produktua da, zapore eta samurtasunagatik.

Zehazki, sasoiko produktua da. 1997an Ibarrako piperminak Kalitatearen Euskal Labela lortu zuen. Pipermina piper barietate autoktono batekoa da, eta ezaugarri batzuk garatu ditu, landareak inguruko ezaugarri klimatologikoetara egokitu ahala jasan duen eraldaketaren ondorioz besteetatik bereizten dituztenak.

Ibarrako Kalitate Gindilako Euskal Labela izena, baldintza geografiko eta klimatiko egokienak dituzten eremuetan dauden Euskal Herriko baserrietan sortutako pipermina da.

Bilketa eskuz egiten da, kontu handiz eta gaika; produktua garatzeko unerik onenean egiten da, eta aldatu egiten da: bi egunetik behin egiten da hilabete eguzkitsuetan, eta 15 egunetik behin izaten da eguraldi txarreko garaietan.
Pipermina hazien bidez ugaltzen da