Deskribapena

Eusko Labeldun Gernikako Piperra Euskal Herriko klima atlantikoko eremuetan bakarrik ekoizten diren barietate autoktonoen piperra da, eta maiatzetik urrira bitartean biltzen da. Luzera txikia, pedunkulu mehar eta luzea eta tarteko kolore berdea ditu bereizgarri.

Gernikako piperraren ekoizpena maiatzean eta urrian zehar garatzen da, baina beti egoera klimatologikoek baldintzatuta. Ereiten denetik biltzen den arte hilabete batetik bi hilabetera pasatzen da, eta hori landatzeko garaiaren, laborantzan erabilitako ingurunearen eta hazitegian igarotzen den denboraren araberakoa izaten da. Nekazariak hazkuntza zaindu behar du eta bilketarako une zehatza aukeratu, batez ere tamainari erreparatuz eta, oro har, ez die asko heltzen uzten.